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维生素C的作用及功能 每天摄入量吃多少合适

2018-07-04 10:13:08 181浏览

维生素C的作用及功能有哪些?维生素C每天摄入量吃多少合适?

维生素C又称抗坏血酸,是一种水溶性维生素。它是所有维生素中最不稳定的,极易在水中流失,也容易因外在环境改变而遭到破坏,所以在补充维生素时一定要注意正确的食用方法,以免徒劳无获。而且维生素C在人体内无法自行合成,只能从食物或药物中摄取。

维生素C的主要作用及功能是:

(1)提高人体的免疫力。人体内的白细胞含有丰富的维生素C,当白细胞内的维生素C急剧减少的时候,肌体就很容易受细菌感染。所以保持充足的维生素C可以增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,提高杀菌能力,促进淋巴母细胞的生成,提高肌体对外来和恶变细胞的识别和杀灭,抑制病毒的入侵。

(2)可使蛋白质细胞互相积聚,促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,有助于制造胶原,防止衰老,从而能延长寿命。

(3)促进骨胶原的生物合成,从而加速伤口愈合,有助于治疗外伤、灼伤,加速手术后的恢复。

(4)改善铁、钙和叶酸的利用,治疗贫血。维生素C能使难吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁,在促进了铁吸收的同时,提高肝脏对铁的利用率,治疗缺铁性贫血。

(5)可以解毒。某些重金属离子,如铅、汞、镉、砷等对机体有毒害物质,可以通过补充大量维生素C缓解其毒性。

(6)改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,帮助降低血液中的胆固醇,减少静脉中血栓的发生,预防心血管病。

(7)可以促进有机物或毒物羟化解毒,能使酶的活性升高,增强治疗尿道感染药物的疗效。

(8)预防癌症。维生素C能抵御自由基对细胞的伤害,防止细胞变异和强致癌物亚硝胺的形成,有助于防止癌细胞扩散。

(9)增强皮肤弹性,预防色斑。维生素C是一种强抗氧化剂,其本身被氧化使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽,从而发挥抗氧化作用,保证细胞的完整性和代谢的正常进行,增强皮肤的弹性。

正因为维生素C的功能很强大,所以维生素C一直是所有维生素中知名度最高的营养素。它不仅是爱美女性的最爱还是低抵抗力人群的救星。但由于维生素C对光、热、氧气十分敏感,再加上是水溶性维生素,所以最好的补充方式就是在购买蔬果后立即食用,若需要储存,最好用多孔的塑胶袋或纸袋装好,置于阴凉处或冰箱下层。

当然,维生素C还有许多其他作用,比如解毒,促进人体对叶酸和铁的吸收等。不过,要想真正让身体健康起来光是了解是不够用的,我们还要进行对维生素C的补充。摄取维生素C的最好方法也是从食物中补充。因为如果服用维生素C补充剂,1~2小时就会被完全吸收和排泄,而从食物中摄取的维生素C,因为吸收利用较为缓慢,停留在体内的时间也会更久一些。想要补充维生素C,就要多吃酸枣、鲜枣、草莓、金橘、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、番茄、卷心菜、土豆、荷兰豆、笔头菜、荠菜等新鲜水果和蔬菜。

最后,维生素C的每天摄入量等注意事项也不要忘:

(1)0~1岁的婴儿,每日补充维生素C宜30毫克。

(2)1~10岁的儿童,每日补充维生素C宜35~50毫克。

(3)11~18岁的青少年,每日补充维生素C宜50~60毫克。

(4)成年人每日补充维生素C宜60毫克。

(5)孕妇每日补充维生素C宜80毫克。

(6)哺乳期女性每日补充维生素C宜100毫克。

(7)患有尿道结石的人宜避免摄取维生素C。

(8)果味维生素C不宜当糖食用。

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