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苹果有什么营养功效及禁忌

2018-08-30 10:32:09 323浏览

苹果的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。经常吃苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以,有科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。

养生功效

苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。

在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。

苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒。

苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效。

苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。

苹果不含饱和脂肪、胆固醇和钠,是心血管的保护神,心脏病患者的健康水果。

苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。

适应证

苹果具有生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒、止泻的功效;适用于中气不足、消化不良、气壅不通、轻度腹泻、便秘、烦热口渴、饮酒过度、高血压等症。

饮食宜忌

适宜人群

一般人群均可食用。尤其适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎、高血压、高血脂和肥胖患者,癌症患者、贫血和维生素缺乏者。准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应。

禁忌人群

肾炎和糖尿病患者不宜多食。

食物相克

苹果不宜与水产品同食

因为水产品中含有丰富的蛋白质,与苹果中的鞣酸化合而成鞣酸蛋白,导致便秘,增加对肠内有毒物质的吸收,容易出现腹痛、恶心、呕吐等现象。

苹果不宜与胡萝卜同食

因为胡萝卜中含有一种叫做抗坏血酸酵酶的物质,它能破坏苹果中的维生素C,从而使苹果的营养价值大打折扣。

温馨提示

苹果的营养非常丰富。吃苹果的时候要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。但是不要在饭前食用,以免影响正常进食及消化。苹果含糖丰富,糖尿病患者切忌多食。

选购、储存及妙用

选购

新鲜苹果结实、松脆、色泽美观;成熟的苹果有一定的香味、质地紧密;未成熟的苹果表面无光泽、无香味,若储藏一段时间后外形可能皱缩。

储存

水缸储存法

把水缸洗净晾干,放在阴凉处,缸底放一个盛满净水的罐头瓶,瓶不加盖子。在早晨低温时,将包好的苹果层层装入缸内,装满后,用厚塑料膜封闭缸口。贮存4~5 个月,好果率可达90%以上。也可在水缸内放上半瓶75%的酒精,酒瓶开口,缸内装满苹果后,用棉絮盖严缸口,再蒙上一层塑料布,将缸口封闭,食用时随取随盖。

纸箱或木箱贮存法

要求箱子清洁无味,箱底和四周放两层纸。将包好的苹果,每5~10个装一小塑料袋。早晨低温时,将装满苹果的袋子,两袋对口挤放在箱内,逐层将箱装满,上面先盖2~3层软纸,再覆上一层塑料布,然后封盖。放在阴凉处,一般可储存半年以上。

妙用

除柿子涩味

在一袋柿子中放入一至两个苹果,密封。一个星期以后,柿子只剩清甜味道而涩味全无。

催熟香蕉

将未熟的香蕉与苹果(不要太熟)各半,放入同一容器中,密封。3~4个小时之后,发现绿香蕉已经被催熟而变黄。

擦亮铝锅

铝锅用的时间长了,锅内会变黑。这时可将新鲜的苹果皮放入锅中,加入适量的水,煮沸之后小火再煮15分钟,然后用清水冲洗,铝锅就会变得光亮如新了。

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