吃苹果有什么好处和作用

苹果又名柰、频婆、天然子，为蔷薇科苹果属植物的果实。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。

苹果的营养价值和医疗价值都很高。每100克苹果含水分84.6克，蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2毫克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C微量，可供热量242千焦。

中医认为，苹果有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为，苹果对高血压的防治有一定作用。欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你。”美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名，苹果占第一位。

苹果中含有的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可除鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧产生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。

苹果能瘦身排毒。富士苹果中含有比一般苹果更多的“果胶”。果胶是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，从而改善肠内的细菌菌丛状况。以前曾经盛行过的“苹果减肥餐”，就是利用苹果能让人有饱腹的感觉和具有整肠作用，从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。

苹果能美容养颜。富士苹果中含有丰富的维生素。在所有含有维生素C的水果中，以苹果的含量最高——大约100克富士苹果中就含有10毫克维生素C。维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明，从新鲜的水果中直接摄取维生素C要比口服药剂更为有效。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维生素C。

苹果能减压补氧。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中酸根，降低体液的酸性，从而缓解疲劳。苹果中丰富的锌元素，更是人体内多种重要酶的组成成分，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。

苹果能康体防癌。芬兰的研究工作者发表的一项研究报告表明，苹果中的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人，患肺癌的几率能降低46%，患其他癌症的几率也比一般人小20%。美国《自然》杂志报道的一项科研成果也表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。

苹果还是一名“全科医生”。早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会少。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。