细菌性食物中毒怎么办 应急处理方法

细菌性食物中毒是因为患者进食了被细菌或者细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病，是食物中毒中最常见的疾病，约占食物中毒病例总数的五成。

细菌性食物中毒多发生于炎热季节，属于季节性疾病。天气炎热时， 最适合微生物生长、繁殖，而此时我们人体肠道的防御机能却处于下降状态，非常容易被病菌感染。

细菌性食物中毒多为动物性食品引起。细菌性食物中毒的发病率虽然高 ，但是病死率较低。

1.症状

根据中毒方式，细菌性食物中毒可以分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒。前者又可以分为沙门菌属食物中毒、变形杆菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒；后者分为肉毒中毒、葡萄球菌食物中毒。虽然细菌性食物中毒有如此多的种类，但是症状大致可以总结为以下几点。

(1)起病急，腹痛，呕吐，腹泻，便次频‍繁，每日高达20-30次不等，而且多为水样便、血水便，有时带少量黏液。

(2)部分中‍毒表现为畏寒、发热、乏力，甚至吞咽、呼吸困难，神经麻痹。

(3)严重的‍患者还会脱水、血压下降、酸中毒，甚至意识不清、休克。

2.救护办法

(1)帮助迅速排出毒物，如果患者的中毒情况潜伏期比较短，则应该尽快催吐、洗胃；而对于肉毒中毒患者的早期，则可以用清水或者1:4000的高锰酸钾溶液洗胃。

(2)对症治疗，比如止腹痛、腹泻，纠正酸中毒及补充体液，送往医院， 全力抢救循环衰竭和呼吸功能衰竭的患者等等。

(3)特殊治疗，对于一般性细菌性食物中毒患者，可以采用抗生素治疗。如果是葡萄球菌毒素中毒，则一般不需要用抗菌药，应该以保暖、输液、饮食调节为主要救助措施。如果患者是肉毒食物中毒，则应该尽早使用多价抗毒血清。需要注意的是，在注射前，一定要做过敏测试， 并且可以用盐酸胍，帮助神经末梢释放乙酰胆碱。