吃小米的功效和禁忌 小米怎么吃最有营养

吃小米的功效和禁忌 小米怎么吃最有营养小米，健脾安神“代参汤”

小米原产于我国，有8000多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径1毫米左右，因此而得名。

小米味甘、微寒，有健脾除湿、和胃安神、滋补肾气之功，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品。

由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1、维生素B2、维生素B12是大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

小米除含丰富的铁质外，还含有丰富的锌、锰、硒、铜、碘等微量元素，对于维护性腺健康、促进性器官和第二性征发育，以及胎儿的正常发育，均有十分重要的作用。

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华“米油”，空腹喝下，有很好的健脾、安神的疗效，每天早、晚均可服用。小米既可单独煮粥，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的胚芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味良药，有较好的健胃消食作用。现向大家推荐几种小米粥。

黄芪小米粥

原料：小米100克，黄芪30克。

做法：先将黄芪入沙锅，加清水适量，浸透，煎煮2次，去渣取汁100～150毫升。再加入小米及清水适量，用大火煮至米开花后，改用小火煮粥即可。每天早晚空腹，温热服食。

功效：益气升阳，健脾除湿。最适用于元气不足、中气下陷所致胃下垂、子宫下垂等症的辅助食疗。

小米鸡蛋粥

原料：小米50克，鸡蛋1个。

做法：先将小米淘洗后入沙锅，加清水适量，用大火煮至米开花后，改用小火煮至粥熟，打入鸡蛋搅匀即可。每天晚上温热服食。

功效：养心安神。适用于心血不足、烦躁失眠。

小米红糖粥

原料：小米50克，红糖适量。

做法：先将小米淘洗后入沙锅，加清水适量，用大火煮至米开花后，改用小火煮至粥熟，加入红糖搅匀即可。每天早晚温热服食。

功效：开肠胃，补虚损。适用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补。以及产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适用于产妇食用。

鲢鱼小米粥

原料：活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、食盐各适量。

做法：鲢鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、食盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净备用；锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。

功效：通经下乳。适用于产后乳少者食用。

小米南瓜粥

原料：小米100克，南瓜500克，冰糖或蜂蜜各少许。

做法：小米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1.5厘米见方的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

功效：解热降暑。适用于夏季食用。