猪肉可以补气血补肾吗

猪肉可以补气血补肾吗

猪肉的营养成分因部位及肥瘦程度不同，其含量也有很大差异（见表）。

猪的头部、蹄和内脏等称为副产品或杂碎。猪副产品中蛋白质和维生素的含量一般较猪肉多，尤以猪肝的营养成分最为丰富，维生素A的含量非常高。猪肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要较接近，生物价达74。脂肪中含饱和脂肪酸较多，胆固醇含量较高，故对冠心病、血管硬化症、肥胖患者不适宜。

猪肉味甘咸、性平，有滋阴补肌、润肠养胃等功效，适合于老年体弱、营养不良、产后阴亏以及口渴、便秘、干咳无痰、肾虚腰疼者。猪的副产品中，猪胆性寒，有清热、通便、除烦渴等功效，可治目疾、咽喉肿痛、百日咳等症；猪蹄性平，有生乳益气作用，可用于催乳；猪皮炼胶，可代替阿胶，有活血、止血、润肌肤功效，可用于吐血、妇女血枯、月经不调等症；猪肝含大量维生素A，可补肝明目、治疗夜盲、贫血、小儿疳积等症。

"米猪肉"或"痘猪肉"，是猪感染了囊虫所致，猪肉中有米粒状或花生米状大小不等的白色半透明包囊，人食用后可传染上囊虫病。带领部的猪肉，食用时要将其中的甲状腺除尽，因为甲状腺所含的甲状腺素可使人体代谢增强，而且在烹调时不易破坏，食用后可引起中毒，表现为头痛、兴奋、狂躁不安、恶心、呕吐、心动过速、发热、四肢无力或抽搐等症状，孕妇则可引起流产。所以，吃猪肉时须注意卫生质量，一旦发现时有问题时，应禁止食用。