猪瘦肉和什么一起吃最有营养

猪瘦肉和什么一起吃最有营养吃瘦猪肉如何与其他食物搭配

猪肉营养也很丰富，是人们经常食用的肉类食品，吃猪肉的量大大超过其他肉类。营养和医学专家提出人们要少吃猪肉是有其理由的。

肥猪肉含脂肪多，据测每100克全肥猪肉中含脂肪91.1克，蛋白质1.5克。肥猪肉中所含饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸较少。人们还发现，从饱和脂肪获得能量比例高的人，心脏病的发病率要比吃饱和脂肪少而吃不饱和脂肪多的人高得多。鸡肉、鸭肉、兔肉等动物食品脂肪相对较少些，不饱和脂肪酸的含量比猪、羊、牛肉要多，蛋白质含量也较高。这就是提倡多吃鸡鸭肉少吃猪肉的原因之一。

医学专家指出，人体中脂肪含量，成年男子不得少于体重的5%，成年女子不得少于体重的8%。因此，健康成人每人每天应摄入50克左右的脂肪即够。体内脂肪含量如果超量，或者患有冠心病、高血压、高血脂、肥胖症、前列腺炎、前列腺癌以及舌苔厚腻、痰湿偏盛、湿热偏重的患者，应忌食肥肉或少食猪肥肉。

瘦猪肉含脂肪少，含不饱和脂肪酸也多，因此吃猪肉可选择瘦猪肉。如果在吃瘦猪肉时搭配一些其他菜合用，既可减少脂肪，还可以增加其他营养成分，对人体健康有益。如番茄里脊丁、清拌里脊丝、芝麻瘦肉条、软炸瘦肉、腐乳笋片爆瘦肉等，都是很好的佳肴。

瘦猪肉与洋葱、胡萝卜、马铃薯搭配做菜食用，营养价值丰富。瘦猪肉是最普通的肉类来源，也是优质蛋白质之一，瘦猪肉的氨基酸产生状态最平衡，同时也是维生素B2含量高的食品，而且瘦猪肉的味道最香。瘦猪肉与洋葱、胡萝卜、马铃薯一起炒食，可以使胡萝卜中的胡萝卜素变得容易吸收。瘦猪肉和马铃薯同炒，维生素C损失较少。