挑选苹果的正确方法和技巧

挑选苹果的正确方法和技巧用7步，选出健康好苹果

1.选择新鲜的苹果

判断苹果是否新鲜，可以通过果蒂来进行：果蒂是浅绿色的，苹果一般比较新鲜；果蒂是枯黄或者黑色的，说明苹果距离采摘时间已经很长了，不宜选购。

2.选择成熟度高的苹果

苹果的成熟度越高，口感、甜度越好。一般可以通过按压苹果来判断其成熟度：按压起来很硬的苹果，成熟度往往没有按压起来较软且有弹性的苹果高。

3.根据表面选择苹果

挑选苹果时，表面颜色比较均匀的为好。其他可以按照苹果不同而有不同的选择依据。比如挑选红富士时，较好的红富士苹果的表面有一丝红黄色而非全红色的条纹，通常这样的比较脆甜，而全身红彤彤的水分比较少，果肉比较绵软；挑选花牛和蛇果时，要挑选表面全红至浓红的苹果，而且表面较为光洁、无斑点的质量上乘；挑选黄元帅时，以颜色发黄、麻点比较多的为好。

4.选择个头正常的苹果

买苹果并不是个头越大越好，而要选择果形端正、大小均匀适中的苹果。如果个头相似，掂起来比较轻的苹果相对口感比较绵，较重的苹果相对水分多、口感比较脆。

5.选择安全认证的苹果

可以选择无公害、绿色和有机认证的苹果，这类苹果在生长过程中有严格控制的施药和残留标准，果皮中重金属和农药残留会少得多。

6.选择套袋的苹果

选择套袋苹果，可以选择套袋上明显有污垢的。这类苹果受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小，且采摘后去除套袋再打蜡再套袋过程烦琐，所以这样的套袋苹果一般都未经打蜡，吃起来比较安全。

7.选择本地应季新鲜苹果

选择本地应季新鲜苹果。这类苹果采摘后直接运到本地市场上，无须太长运输时间，一般不打蜡。按照清洗方式仔细清洗表面后再食用即可。

苹果尽量挑选质量上乘的买回来之后，还要注意清洗干净，之后才能食用。此外，食用时不要吃苹果核，因为苹果核中含有少量有害物质氢氰酸，氢氰酸是一种无色伴有轻微苦杏仁气味的剧毒物质，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，摄入过量还会致死。成年人食用苹果果核后，进入体内的氢氰酸很少，可以通过代谢排出体外，但是对婴幼儿来说可能会产生严重后果。所以，吃苹果、榨果汁、制果泥时，都要去掉苹果核。