什么样的猪肉不可以吃

什么样的猪肉不可以吃选购猪肉，注意识别不健康的

猪肉是我国食用量最大的肉品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。

根据肉质不同，猪肉一般分为四个级别：最好的等级是特级，瘦肉与脂肪比例恰好，包括里脊肉、排骨肉；一级为通脊肉，后腿肉；二级为前腿肉，五花肉；三级为血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

这些肉，千万不能买回家

1.注水猪肉

据《肉类国家标准》规定，猪肉含水量大于77%即可判定为注水猪肉。用纸巾或A4纸紧贴在猪肉表面，等纸张全部浸透后取下，然后点火。如果纸张烧尽，证明猪肉没有注水；如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，说明猪肉被注水了。这样的猪肉不宜买回家。

2.死猪肉

死猪肉是病死或非正常宰杀而死的猪肉，这种猪肉因为带有不可控的因素或病菌，容易引发人畜共患疾病，严重威胁身体健康，所以不能食用。购买猪肉时，如果发现猪肉有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复的，均不宜选购。严重一些的死猪肉，会有囊包虫，即猪肉中有石榴籽一般大小的水泡状的东西。购买时如果发现这样的情况，可以用刀切下一片肉，仔细看一下，如果有则一定不要买。

3.瘦肉精猪肉

与肥肉相比，瘦肉含有更多的蛋白质，脂肪和胆固醇更少，所以为了增加瘦肉的含量，有些不法养殖户会在饲料里添加瘦肉精，让猪的肥肉减少，瘦肉增多。但是这种猪肉吃多了容易引发头疼、恶心、呕吐等症状，严重的甚至会导致心律失常、呼吸困难等。因此在挑选猪肉时，发现猪肉肥肉极少，瘦肉多到不正常，最好不要选择。