吃大蒜可以补充维生素吗

吃大蒜可以补充维生素吗

大蒜的营养十分丰富，据科学分析，新鲜大蒜每100克含蛋白质5.2克、钙10毫克、磷12.5毫克、铁1.3毫克、维生素B10.29毫克、维生素C7毫克，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

从古到今人们都把大蒜作为保健的圣品，其保健作用如下：

①消炎杀菌。大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

②防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。研究发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，在全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。

③可以预防心脑血管疾病。大蒜中的蒜素可以提高好的胆固醇高密度脂蛋白（HDL）含量，降低不好的胆固醇低密度脂蛋白（LDL）含量，同时减少甘油三酯。实验发现：高血脂的患者在服用大蒜之后，他们的血压、低密度脂蛋白（LDL）和纤维蛋白质都降低了，血黏度下降，使得血凝的危险降低，心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大大减少。研究也证实，大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。