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吃碱性食物有什么好处 碱性食物有哪些

2019-02-28 10:38:47 581浏览

吃碱性食物有什么好处 碱性食物有哪些

科学研究发现,健康人体的体液(主要为血液)应呈微碱性(PH值为7?郾3~7?郾4)。这样有利于肌体对蛋白质等营养物质的吸收和利用,并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态,使人的精力充沛。

营养学家告诫我们,我国多数家庭的膳食结构,长期以来是以米、面为主食,并不注意搭配蔬菜等碱性食物,这就导致体液偏酸,成为酸性体质。这样的体质,一方面增加了体内钙、镁元素的消耗,另一方面常见青少年儿童发育不良,食欲不振,容易疲劳,上课注意力不集中,出现佝偻病、龋齿、便秘、胃酸过多等症。所以,为了防病与保健,平时饮食应注意多吃些碱性食物,酸性食品和碱性食品之间保持一定比例,维持酸碱平衡,才有利于各种生理功能的发挥。

那么,什么是碱性食品和酸性食品呢?判断酸碱性食物,并非以口感为据。以西红柿为例,它口感较酸,但其含有丰富的钾,食用后,其代谢物呈碱性。人们常食用的醋呈酸味但亦属碱性食物,还有山楂、酸牛奶等均为弱碱性食物。鸡蛋蛋白用化学测定是碱性的,但它在人体内的代谢却是酸性的,故属酸性食物。酸碱性食物的区分主要看其所含的成分。我们在日常饮食中所吃的食物,如海带、菠菜、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、土豆、南瓜、黄瓜、洋葱、藕、红薯、大豆等蔬菜,水果,茶叶,牛奶等,所含的碱性元素(钾、钠、镁)比酸性元素(氯、磷、硫)的比例大,在体内的最终代谢产物呈碱性,故称为碱性食品。葡萄、柑橘类水果食物吃的时候口感是酸味,这种酸是有机酸,在人体内可完全代谢成二氧化碳和水,对体液酸碱性无大影响,原来与有机酸结合的钾、钠、镁等在人体内最终代谢为带阳离子的氧化物,体液呈碱性,故仍属碱性食品。椰子、李子、桃、板栗等产生碱性成分,亦属碱性食品。而粮食谷类、禽畜肉类、蛋类、鱼类,还有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素较多,在体内经消化和代谢,其最终产物呈酸性,故称为酸性食品。

碱性食品不仅可为肌体提供钙、镁、钾、钠等无机盐,还可提供人体所需的多种维生素、微量元素和膳食纤维。膳食纤维在促进肠蠕动、防止便秘、减少肠道致癌物及有毒物质的吸收、降低血液胆固醇等方面都起着重要作用。因此,要想身体健康,祛病延年,需注意饮食的酸碱平衡。

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