没洗干净的蔬菜水果有哪些危害

没洗干净的蔬菜水果有哪些危害

化学性食物中毒，是食品偶然性的被化学毒物污染引起的。一般引起中毒的毒物在体内溶解度大，易被消化道吸收，并多属剧毒类。大多数中毒病人潜伏期较短，数分钟至数小时之内发病，且多无发烧症状。

生吃瓜果蔬菜要洗净消毒

蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。尤其是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染更严重，大肠杆菌检出率为67-95%，寄生虫卵检出率为89%。因此，生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒，最好在沸水中放置30秒钟；或用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟，或用0.2-0.3%的漂白粉液浸泡3分钟，然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果。

另外，将生菜凉拌时最好佐以葱、姜、蒜、醋等调料，这样即可调味、杀菌，还有助于消化。