水果有哪些营养成分 什么人不能多吃

水果有哪些营养成分 什么人不能多吃

水果食品鲜嫩味美，又富含人体所需的维生素、矿物质，还含儿茶酚和黄酮类物质等，水果依赖于其所含的碳水化合物和各种有机酸参与促进胃蠕动，达到开胃助消化作用。水果残渣中的纤维素，也是宽肠利便食物。由于其营养价值高，随着生活水平的提高，水果已成为人们日常生活中不可缺少的食物。

水果包括苹果、梨、香蕉、柑桔、杏、柿子、李子、葡萄、菠萝、桃子、杨梅、石榴、袖子、荔枝、桂圆、西瓜、黄瓜、摈榔等。最常食用的有：

1．苹果：每100克含碳水化合物13克．脂肪0.5克，蛋白质0.4克，粗纤维1.2克．还有一定量的钙、锌、磷、铁、钾等无机酸、维生素和胡萝卜素等。酸甜可口、脆嫩多汁，营养丰富，有补心益气，生津止渴、和脾开胃，润肺止喘，止泻通便，安神除烦．解暑醒酒等功效。适用于轻度腹泻或大便干燥，气喘，胃炎，高血压等辅助治疗。常食可使肌肤白嫩，富有光泽，苹果富含锌。孕妇适当吃苹果．有利母胎保健，促进顺产，有助优生优育。脾胃虚弱，遇寒腹痛者不宜多吃。

2．柑桔：每100克含碳水化合物12克，蛋白质0.9克，脂肪0.1，粗纤维0.4克，维生素C34毫克及维生素A、BI、PP，无机盐、钙、磷、铁等。柑桔有较高的药用价值，能开胃理气，止渴润肺，健脾止咳，柑桔含桔皮苷，能增强毛细血管抵抗力．防止血管发生脆性破裂。桔区人民脑血管病发病率极低，与经常吃柑桔有关。

3．香蕉：香蕉含多种营养成分，每100克中含蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.6克，钙9毫克，其所含维生素A含量是苹果的4倍．菠萝的3倍：维生素B2含量是苹果或菠萝、柑桔的2倍；尼克酸（维生素PP）含量是苹果或柑桔的7倍；维生素E为每100克3.4毫克。次于苹果，并含14种氨基酸。每100克香蕉含钾400毫克．含铁也高于一般水果。有清热，润肺肠，解毒，降压，通血脉，利精髓等功效、可用于热病烦渴．便秘痔血，高血压等辅助治疗，是一种天然保健食品。饭后吃香蕉1-2个、有缓解大便干结、便秘的作用、常吃香蕉的人不会发胖，且皮肤细腻健美，有除皱美容作用。

4．梨：可分为秋子梨、白梨、沙梨和洋梨4类，各种梨的营养成分大致相同。以鸭梨为例，每100克中合蛋白质0.3克，脂肪0.04克，碳水化合物9.96克，钙1毫克，磷9毫克，铁0.7毫克，还有核黄素、抗坏血酸等。梨有生津、润燥、清热、化痰、润肺，止咳等功效。饭后吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化和增进食欲。

5．桃：桃含有多种营养成分，每100克中含蛋白质0.9克6脂肪0.1克，碳水化合物10.7克，钙3毫克，磷19毫克，铁0.8毫克，还有硫胺素，核黄素，尼克酸等，桃仁提取物有抗血凝作用，可用于血管梗塞引起的半身不遂。桃仁有毒，不可生食。

6．杏：又名杏子。鲜杏每100克中合蛋白质1.2克，碳水化合物11.0克，钙26毫克，磷24毫克，铁0.8毫克另外，还有胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等。杏干由于水分减少，营养素含量明显提高。杏的药用部分主要是杏仁。苦杏仁味辛、苦、甘，性温，有祛痰、止咳、润肠等功效，可用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘及大便燥结等。甜杏仁味甘、性平、偏于濨养。苦杏仁不能生食，因所含的大量苦杏仁甙，在酶和酸的作用下水解为剧毒的氢氰酸，可引起急性中毒，死亡率极高。加热可加速破坏和挥发，故经彻底加工后方可食用。

7．柿：又名柿子。柿的营养成分及含量为每I00克中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克．碳水化合物10.8克，钙10毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，还含有胡萝卜素，硫胺素尼克酸，抗坏血酸。柿味甘、涩，性寒，有清热去烦、止渴生津、润肺化痰、健脾、治痢止血等功能。同时还能降血压，缓和痔疮肿痛，可用于治疗痔疮出血、大便干结、慢性支气管炎、干咳喉痛、高血压等。柿子尤其是末成熟的柿子一次不可多食，否则易发生"胃柿石病"。