考试期间吃蔬菜水果沙拉好吗

考试期间吃蔬菜水果沙拉好吗

果蔬色拉，洋为中用 色拉是欧美国家的传统食品，具有悠久的历史。色拉由于含有丰富的纤维素、维生素、矿物质，色彩鲜艳，口味清新；又没有经过高温烹调，营养成分损失较少；还可以和多种主食相搭配，很受欢迎，成为西方人餐桌上几乎不可少的饮食文化风景。应考期间，脑力劳动量相当大，需要补充大量维生素及矿物质，因此，果蔬色拉不失为一种不错的选择。

果蔬色拉制作方法比较简单，一般家庭可以自己制作。色拉的原料比较广泛：蔬菜主要有生菜、番茄、黄瓜、西芹、白菜、胡萝卜、甜椒、豆芽、洋葱、土豆等；水果主要有苹果、甜瓜、草莓、菠萝、葡萄、各种浆果、樱桃等。既可以全部以各种水果为主要原料，制成水果色拉，也可以将水果和蔬菜混合调成口味丰富的混合色拉。各种原料相搭配的原则看起来协调诱人，吃起来味美，营养平衡，对健康有益。

制作色拉时，水果和蔬菜可以切成片、丁、丝，也可以用手撕成大片。味道稍酸的苹果是一种非常好的色拉原料，能够起到开胃和增进食欲的作用。由于苹果的口味比较甜，适宜和口味淡或稍苦的绿色蔬菜相搭配，起到相得益彰的作用。还可以根据自己的喜好，在制作时撒上一点切碎的香葱、香菜、薄荷叶片等，总的原则是多吃一些水果和蔬菜。