人体需要吃多少肉

每天应吃多少肉类

一般来说，营养正常的普通成年人，按每千克体重计算，每天需要的蛋白质，一般是0.8克。比如，一个体重为60千克的人，每天大约需要48克的蛋白质。我们所需要的蛋白质大部分是从肉、鱼、奶、蛋及黄豆食品中得来的，只有一小部分是从米面等食品中取得的。若我们每天喝1斤牛奶，那么每天再吃80～120克熟瘦肉，其蛋白质摄入量就够了。如果我们每天除了喝500克牛奶以外，还吃一个鸡蛋，那么再吃60～90克熟瘦肉就可以了。当然，我们不仅要注意每天摄入瘦肉的量，也要注意蛋奶、鱼等其他高蛋白质食品的摄入量。

每百克鲜肉含矿物质1克左右，其中钙含量较低，仅7～11毫克，磷127～170毫克，铁6.2～25毫克。肉类是人体所需锌、铜、锰、铁等多种微量元素的良好来源。

肉类碳水化合物含量很低，一般为0.3%～0.9%，主要以糖原形式存在，还含有少量葡萄糖和微量果糖。肉类中无氮有机物主要为碳水化合物和有机酸，还含有肌醇。

肉类中含氮浸出物主要为肌酸、肌酐、嘌呤碱、肌肽、鹅肌肽、尿素、磷肌酸、胆碱和其他物质，这是肉类香味、鲜味的主要来源，同时也能刺激胃液分泌，促进消化。