牛奶豆浆和蜂蜜哪个更有营养 成分分析对比

牛奶豆浆和蜂蜜哪个更有营养 成分分析对比

牛奶、豆浆和蜂蜜的营养成分大比拼

牛奶中约含3.5%的蛋白质，且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们均含有全部的人体必需的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为96.1%。牛奶脂肪含量为3.4%～3.8%，呈微细的脂肪颗粒（直径2～5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。牛奶中乳糖含量为4.6%～4.7%，它有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌、助长肠中某些乳酸菌繁殖、抑制腐败菌生长的作用。牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100克牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。此外，牛奶中含有无机盐0.7%～75%，特别富含钙、磷、钾。1升牛奶可提供1克钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2∶1。同时，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。

豆浆中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、脂肪、钙、钾、钠、铁、维生素B1，叶酸等营养物质，其中豆浆中铁的含量是牛奶的2.5倍。在植物性食物中，豆浆是唯一富含优质蛋白的食品，它含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率在85%以上。豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂贰具有抑制体内脂肪发生过氧化现象的功能，能降低胆固醇、防止动脉硬化、延缓衰老、预防老年性痴呆。

蜂蜜味道甜蜜，其所含的单糖不经消化就可以被人体吸收。新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，少量的蔗糖酶类、蛋白质、氨基酸以及维生素、矿物质、抗菌素类等物质。中老年人及病后恢复者常服用蜂蜜，以助消化。同时，蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，而且不含脂肪，这对于中老年人以及高血压、心脏病患者来说，是最佳的天然食品之一。蜂蜜富含钙和磷，是中老年缺钙人群最佳的补品之一，同时服用蜂蜜能够迅速消除疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。蜂蜜还具有强烈的杀菌抗菌功效。经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能起到口腔杀菌消毒的作用。