食物要怎么吃才能保证维生素的吸收

食物要怎么吃才能保证维生素的吸收

这些食物怎样吃才可以吸收更多的维生素？

相对于某种食物来说，因为内部的营养元素的构成，采用不同的做法，也会影响维生素的吸收，虽然在烹饪中，这种流失很小，但是，造成了人体内的吸收障碍，也是不可取的。

胡萝卜的吃法法：将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调后，胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。所以，当你想吃胡萝卜补充维生素A时，就要尽少使用它来凉拌了，虽然这样的做法，损失的维生素要更小一些。

黄瓜、西红柿的吃法：这是能生吃就可以让身体吸收很多维生素的食物，所以，你可以避免烹饪对它们造成的损失，能生食就多多生食它们。

猪肉的吃法：对于猪肉来说，它在红烧、清炖时维生素损失最多，蒸和油炸次之，炒肉时损失最少。另外，其他肉类也是如此。

鸡蛋的吃法：蛋类时烹调多式多样，其中以煮和炒营养素损失最少，而炸鸡蛋维生素损失最多。