减肥可以吃香菇吗 吃香菇能减肥吗

减肥可以吃香菇吗 吃香菇能减肥吗

香菇减肥法

基本知识

香菇，即香蕈，又名香信、香菌、香菰、冬菇等，为伞菌科植物香蕈的子实体。香菇多生于枫香、栲、栎、栗、野漆树等阔叶树倒木上，不耐高温，子实体常在立冬后至翌春清明前产生。

适宜范围

香菇性味甘、平，入胃、肝二经，有益气补虚、健脾胃、托痘疹等功效。

现代视角

营养成分：香菇营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和氨基酸等成分。香菇所含不饱和脂肪酸中，亚油酸占80%以上，所含氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。每100克香菇（干品）含钾量可高达464毫克，而含钠量仅11.2毫克，是优质高钾食物。香菇含锌、锰、铁、硒等微量元素的量均很高，还含有磷、钙、镁等矿物质元素。

临床研究：现代临床应用研究发现，肥胖症及血脂异常症伴有动脉粥样硬化症、糖尿病、高血压病者，连服香蕈有效成分香蕈太生15周后，其甘油三酯、磷脂、总脂及非酯型脂肪酸均有所下降。

香菇含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，不仅可减少肠道对胆固醇的吸收，而且可防止肥胖症及便秘，中老年人来说是绝妙的保健佳蔬。香菇中还含有香菇嘌呤等核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，可有效地促使体内过多的胆固醇溶解并排出体外。国内有学者报道，香菇中尚含有某些具有特殊疗效的成分，这些成分可能属于核酸类物质，可降低动物血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。其中个别成分的降胆固醇作用比安妥明的作用要强10倍。西方报纸认为，中国人称香菇为长寿补品，可能与上述属于核酸类物质（成分）的作用有关。

趣闻轶事

据《庆元县志》记述，明太祖朱元璋建都南京时正巧遇到旱灾，于是戒晕食素祈求苍天下雨。他以往吃惯了鸡、鸭、鱼、肉，面对满席素菜一时竟不愿下筷，毫无食欲。厨师小心翼翼地端上一盘香菇，朱元璋闻之顿觉清香，品尝后竟食欲大开，称赞不已。于是他传旨宫中常备香菇。香菇也由此身价百倍，成为著名的“宫廷贡品”。

专家提示

●香菇被誉为“味道鲜美的减肥调脂妙品”，对于患有肥胖症、血脂异常等“富裕病”的人来说，香菇应经常作为食疗佳蔬而用于日常的膳食餐饮之中。每次用量无需过多，但需每日服食。

●中医认为，香菇多黏滞，凡脾胃有寒，中焦湿滞者慎服。

●野生香菇与毒蕈容易混淆，误食会引起中毒，严重者会休克甚至丧命。因此，采摘野生香菇时务必严格鉴别，以避免酿成后患。